Apes Bareng

Siapa sih orang yang mau ketiban apes. Tentu gak ada yang mau…..Tapi kalo di kasih “apes bareng” hasil kreasiku, pasti nggak ada yang nolak…..

Sebenarnya, pertama kali memasak menu ini untuk suamiku, aku merasa kurang sreg dan sepertinya rada aneh, karena ibuku =(yang merupakan guru terbaikku dalam hal masak memasak) nggak pernah memasak asem-asem ikan dengan teknik semacam ini.

Semenjak dulu, Ibuku biasanya ngebikin asem-asem ikan dengan tanpa digoreng terlebih dahulu ikannya, jadi ikan masih terlihat kuning segar (=ditambahkan kunyit untuk menghilangkan bau amis) sehingga menghasilkan aroma dan cita rasa yang khas….dan pastinya sangat enak.

Tapi sayangnya, suamiku nggak bisa makan asem-asem dengan penampilan seperti itu,” berasa seperti masih hidup dan lari-lari ikannya” begitu alasan suamiku.

Akhirnya, demi menjalankan tugas sebagai seorang istri, aku belajar memasak asem-asem sesuai selera suamiku, yang tentunya ikan bandengnya harus digoreng dulu.Bumbu halusnya juga harus ditumis, dan walhasil Alhamdulillah….sukses besar, suamiku suka APES BARENG bikinanku.

 Dan saat aku ikut-ikutan mencoba merasakannya, ternyata……nggak kalah segar dengan asem-asem resep ibuku. So…senang deh, aku punya 2 resep asem-asem ikan bandeng. Bagi yang pingin mencoba asem-asem versi goreng, berikut resep yang boleh anda copy…..

(ASEM-ASEM PEDAS BANDENG GORENG)

Bahan:

            300 gr              ikan bandeng,potong 3 bagian, bersihkan, goreng

3 sdm               minyak untuk menumis

3 butir              bawang merah, iris tipis

2 siung             bawang putih, iris tipis

2 cm                 laos, memarkan

1 liter               air

4 buah              belimbing sayur, iris tipis

2 buah              tomat, potong 6 bagian

10 buah            cabe rawit, iris serong

1 sdt                 gula

                                    Garam, secukupnya

Bumbu halus;

4 butir              bawang merah

2 siung             bawang putih

1 cm                 kunyit

2 butir              kemiri

Cara membuat:

1.      Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan bawang putih iris, tumis sampai harum. Tambahkan bumbu halus dan laos.tumis kembali sampai bumbu matang.

2.      Tuang air, masak hingga mendidih

3.      Masukkan belimbing sayur, tomat, cabe rawit, garam, gula dan bandeng, masak beberapa saat.

4.      Angkat, sajikan